همه‌چیز از سال ۱۳۹۲ و یک ورود کاملاً اتفاقی شروع شد.

کارم را از ظرف‌شویی در آشپزخانه آغاز کردم؛ جایی که از همان ابتدا با

سختی‌ها و ظرافت‌های این حرفه از نزدیک آشنا شدم. طی یک

سال اول، پله‌پله مسیر رشد را طی کردم و با هر تجربه، اشتیاقم

به دنیای رستوران‌داری شعله‌ورتر شد.

​در این مسیر، راهنمایی‌های ارزشمند افرادی که در حوزه مشاوره

کسب‌وکار صاحب‌نظر بودند، موتور محرک من شد. آن‌ها با دیدن

پشتکارم، مرا تشویق کردند تا با تحصیلات آکادمیک در

رشته هتلداری، دانش تجربی‌ام را به سطحی حرفه‌ای برسانم.

این ترکیبِ تجربه و دانش، فرصت مدیریت رستوران را برایم به ارمغان آورد.

​سال‌ها تلاش و حضور در خط مقدم عملیاتی رستوران،

دیدی عمیق به من داد. حالا که این مسیر پرفراز و نشیب را پشت سر گذاشته‌ام،

تصمیم گرفتم تجربیاتم را در قالب کتابی تدوین کنم؛

اثری که عصاره سال‌ها فعالیت عملی و دانش مدیریتی است تا

راهنمای عملی و نقشه راهی باشد برای تمام کسانی که

آرزوی راه‌اندازی یا بهبود سیستم رستوران خود را دارند.

​امیدوارم این کتاب، چراغ راه شما در مسیر موفقیت

باشد و سهم کوچکی در رونق و پیشرفت کسب‌وکارتان داشته باشد.